Jarabe de Flores de Sauco



Las flores de sauco (Samcubus nigra) son buenas para los problemas respiratorios en general, ayudan a bajar la fiebre en catarros y tomadas en infusión son un buen sudorífico y expectorante. Estudios científicos confirman lo que hace siglos utiliza la sabiduría popular, la gripe acorta su duración tratada con flores y bayas de sauco.

Lo que desconocía son otros usos de estas flores en forma de jarabe.

En un reciente viaje por Hungría probé el jarabe casero de flores de sauco, y no podía venirme sin la receta, por suerte regresé a tiempo para recoger aquí unas cuantas flores y probar a hacerlo yo misma. Se toma añadiendo como un par de dedos del jarabe a un vaso de agua con gas muy fría, a mi me encantó.

15 cabezas de flores de sauco.
15 gr de ácido cítrico.
1 litro de agua
1 kg de azúcar
2 limones.

Poner a cocer el agua con el azucar y el ácido cítrico durante unos cinco minutos y dejar enfriar. Cuando esté frio añadir las flores y los limones cortados en rodajas gruesas y dejar reposar 48 horas removiendo un par de veces. Después estrujar los limones, colar y embotellar, conservar en frio, o al menos en un lugar fresco.

Tras probarlo estoy encantada con los resultados y repetiré seguro el año que viene con más cantidad.

4 comentarios:

endel dijo...

Hacia tiempo que no escribias nada, me alegro que empieces de nuevo y cracias por tus recetas y comentarios.
Un saludo
Santi

Cristina dijo...

Hola guapa, ya estás de vuelta, me alegra saber de tí. Pásate por mi blog tienes un meme solidario. Besos y bienvenida de nuevo.

victoria dijo...

Quiero darte las gracias de pequeña siempre me preguntaba como se hacia los jabones,esos colores tán bellos y gracias a tí estoy aprendiendo así que seguiré tus enseñanzas y espero ser buena alumna.Con cariño Vicky

Yaori dijo...

Mira, con lo intrigada que estaba yo con esto de la elaboracion de jarabes de hierbitas.
Muchas gracias por la info, guapa!!

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